MONITORRIAU.COM - Bumbu balado khas Minang biasanya terdiri dari cabai merah keriting atau besar giling kemudian dicampur bumbu lain salah satunya bawang.
Bumbu balado cocok dipadukan bersama berbagai bahan makanan termasuk cumi asin.
Buku "Lauk Sedap Dengan Sambal Balado" oleh Zulkayarni Lala Komala terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat sambal balado cumi asin simpel.
Resep sambal balado cumi asin
Bahan utama
- 300 gram cumi asin, cuci bersih
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt cuka
Bumbu halus
- 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 butir bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal balado cumi asin
1. Goreng cumi hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Ambil tiga sendok makan minyak sisa menggoreng cumi asin. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan cumi goreng dan cuka, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan."*** (KOMPAS.com)