MONITORRIAU.COM - Resep asem-asem bandeng bisa kamu ikuti, terutama kalau sedang punya bandeng di rumah.
Pada cara membuat asem-asem bandeng ini menggunakan lima buah belimbing wuluh yang diiris bulat. Bikin kuahnya memiliki citarasa asam segar.
Selain belimbing wuluh, bumbu asem-asem bandeng ini juga dibuat dari lengkuas, cabai, tomat, dan gula merah.
Simak resepnya dari buku "Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko" (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep asem-asem bandeng
Bahan (3 porsi)
Bumbu halus
Cara membuat asem-asem bandeng
1. Bersihkan ikan bandeng terlebih dahulu, buang sisik dan jeroannya. Cuci bersih. Potong ikan menjadi 3 bagian per ekor, lumuri seluruh permukaan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum, masukkan bandeng dan semua sisa bahan. Biarkan hingga mendidih sampai matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan asem-asem bandeng.*** (KOMPAS.com)