Resep Tongkol Tumis Cabai Hijau, Lauk Makan Sehari-hari yang Awet

MONITORRIAU.COM - Masak makan siang atau malam sekaligus menyisihkan untuk bekal makanan kantor, bisa jadi pilihan praktis saat tidak punya banyak waktu. 

Pilih lauk makanan yang awet, seperti tongkol tumis cabai hijau.  Setelah matang, dinginkan tongkol sampai suhu ruang lalu simpan di wadah kedap udara dan masukkan kulkas. 

Kamu bisa menghangatkan tongkol tumis cabai hijau dengan cara dikukus atau dipanaskan di microwave.

Jika ingin simpan lebih lama di freezer, hilangkan bahan tomat dari resep. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Resep tumis tongkol cabai hijau

Bahan: 

• 350 gram tongkol tanpa tulang, dipotong 3x3x3 cm
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk
• 750 ml minyak untuk menggoreng
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 4 buah cabai hijau keriting
• 2 buah cabai rawit hijau

Cara membuat tumis tongkol cabai hijau: 

1. Lumuri ikan tongkol yang sudah dilepas tulangnya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. 

2. Jika sudah 15 menit, goreng ikan dalam sedikit minyak sampai berkulit. Tiriskan dan sisihkan. 

3. Dengan minyak yang sama tumis bumbu kasar, serai, dan daun salam sampai wangi. Masukkan ikan. 

4. Tambahkan tomat, garam, gula, merica. Tuangkan air dan masak sampai bumbu meresap ke ikan."*** (KOMPAS.com)