MONITORRIAU.COM - KALORI tempe goreng lebih tinggi daripada tempe yang dikukus. Karenanya, lebih sehat jika tempe diolah dengan dikukus dibanding digoreng.

Karena, tempe yang digoreng akan mendapatkan tambahan kalori dan lemak lebih banyak. Berikut kandungan gizi tempe yang dikutip dari situs unair:

Kandungan gizi tempe

Dalam 100 gram tempe terkandung sekira 190-200 kalori dan beragam nutiri berikut ini:

- 18–20 gram protein

- 8 gram karbohidrat

- 8,8–9 gram lemak

- 1,4 gram serat

- 10 miligram natrium

- 2,7 miligram zat besi

- 80 miligram magnesium

- 110 miligram kalsium

- 270 miligram fosfor

- 400 miligram kalium

Selan itu, tempe pun mengandung beberapa nutrisi lainnya, seperti vitamin B, folat, zinc, tembaga dan mangan. Kemudian, tempe juga mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk mengontrol kolesterol, baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Kalori dan risiko jika tempe digoreng

Jika digoreng dengan tepung, kalori tempe akan meningkat hingga sekira 120%. Misal, 100 gram tempe mengandung 200 kalori, jumlahnya akan meningkat drastis menjadi 440 setelah digoreng.

Sedangkan, jika tempe digoreng tanpa tepung, kalorinya hanya akan meningkat sekira 33% atau kurang lebih 270 kalori. Namun, tak hanya kalori, tetapi lemak jenuh juga akan meningkat ketika tempe digoreng.

Seperti kita tahu, makanan tinggi lemak jenuh tidak baik untuk kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering. Karena dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi, penyakit jantung hingga kanker"*** (okezone)