MONITORRIAU.COM - Ada beberapa jenis jajan pasar yang direbus, misalnya saja cenil, lupis, dan pisang rai.

Cara membuat jajan pasar rebus berbeda dengan kukus. Sebab jajan pasar rebus langsung dimasak di dalam airnya.

Mengutip dari "32 Resep Kue Tradisional Populer & Kreasinya" (2017) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut tips merebus jajan pasar anti gagal. 

1. Takaran air 

Penting untuk memperhatikan jumlah air yang digunakan karena dapat memengaruhi teksturnya. Namun takaran air tersebut masing-masing resep berbeda, sehingga perlu disesuikan. 

Beberapa jajan pasar juga memerlukan air yang banyak dan proses perebusan lama. Oleh sebab itu, kamu pun perlu mengecek airnya secara berkala. 

2. Besaran api 

Penggunaan api juga dapat memengaruhi tekstur jajan pasar yang direbus. Sebab api turut berpengaruh pada suhu airnya.

Jika apinya terlalu besar tekstur jajan pasar bisa jadi lembek dan mudah hancur. Begitu pula sebaliknya. 

3. Kenali jajan pasar yang sudah matang

Guna mencegah tekstur jajan pasar agar tidak lembek, maka kamu perlu mengenalinya saat matang. 

Sebagai contoh, ciri-ciri lupis yang sudah matang yakni beras ketannya tampak tidak berbulir dan lembek.*** (KOMPAS.com)