MONITORRIAU.COM - Toko roti biasanya identik dengan sajian jenis roti tawar ataupun roti yang berasal dari luar negeri.

Ada toko roti di daerah Cipete, Jakarta Selatan, yang menyuguhkan jajanan khusus roti jadul dari Indonesia dan mancanegara, namanya The Wheat.

Gandum merupakan salah satu bahan dasar membuat roti, sehingga kata gandum dirasa cocok untuk mewakilkan toko rotinya.

Risa menceritakan penonjolan roti jadul sebagai menu andalan di The Wheat berangkat dari jenis roti kesukaannya saat masih kecil, yaitu roti bluder.

Roti bluder merupakan jajanan jadul peninggalan bangsa Belanda di daerah Madiun.  Bentuknya seperti jamur, memiliki tekstur lembut dan rasanya manis. 

Biasanya bluder dilengkapi berbagai isian, seperti coklat dan keju.

"Dari umur tiga tahun saya suka makan bluder, saya hafal tekstur, aroma, dan rasa bluder tradisional," kata Risa saat ditemui Kompas.com di The Wheat pada Rabu (12/1/2022).

Risa mengatakan bluder yang ia makan saat masih kecil rasanya tak lagi sama saat ini.

Bluder yang ia temukan saat ini sudah banyak mengalami perubahaan, baik secara rasa, tekstur, maupun teknik pembuatan yang tidak lagi tradisional."*** (KOMPAS.com)