MONITORRIAU.COM - Renyah gurih peyek udang bikin susah berhenti ngunyah. Lauk gorengan yang satu ini enak dimakan hangat sebagai pelengkap lauk makan siang. Bikinnya gampang!

Peyek atau rempeyek udang merupakan salah satu jenis rempeyek yang digemari banyak orang.Ada versi yang garing tipis dan renyah. Ada juga ala Minang yang tebal dengan udang sedang sebagai isiannya.

Untuk membuat rempeyek udang sebaiknya gunakan udang segar ukuran kecil agar mudah kering dan rasanya renyah garing. Bumbunya bisa ditambahkan cabe jika suka rasa pedas.

Yang penting, goreng peyek dalam minyak panas dan banyak agar garing sempurna. Tambahkan irisan daun jeruk atau daun kunyit jika suka aroma yang harum. Untuk bahan-bahan, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Peyek Udang Renyah Tahan Lama

Total Waktu Penyajian : 60 Menit

Untuk Penyajian : 10 Porsi

Judul Resep : Peyek Udang Renyah Tahan Lama

Kategori : lauk

Masakan : udang

Durasi Persiapan : 30 Menit

Durasi Masakan : 30 Menit

Total Durasi : 60 Menit

Bahan :

• 250 g udang kecil
• 200 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdm kaldu ayam/jamur
• 400 ml air
• minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat Peyek Udang:

1. Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata.

2. Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.

3. Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.

4. Masukkan udang, aduk rata.

5. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.

6. Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.

7. Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang.

8. Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

Tips membuat Peyek Udang Renyah Tahan Lama:

1. Jenis udang kecil yang segar cocok untuk peyek udang. Karena udang ini lebih cepat kering dan rasanya gurih renyah.

2. Jika dipakai santan dan telur, adonan rempeyek akan lembap dan tidak bisa garing renyah.

3. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan. Jangan lupa selalu aduk adonan tiap akan menuangkan dalam wajan. Karena adonan tepung mengendap."*** (detik.com)