MONITORRIAU.COM - Rebung adalah salah satu sayur yang sering dimasak oleh orang Tionghoa-Indonesia saat Imlek. 

Rebung bisa diolah jadi berbagai masakan, salah satu yang umum adalah rebung masak santan. 

Kuah santan dapat menyerap sempurna di rebung, agar semakin nikmat tambahkan daging iris atau tetelan. 

Selain sebagai protein tambahan, daging iris membuat kuah lebih berkaldu. Simak resep rebung masak santan dari Sajian Sedap berikut. 

Resep rebung masak santan

• Bahan: 300 gram rebung, dipotong-potong
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram daging tetelan, dipotong-potong
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1.500 ml air
• 4 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat rebung masak santan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jeruk sampai harum. Masukkan daging tetelan. 

2. Beri garam, gula, dan air. Masak daging sampai empuk. 

3. Masukkan rebung, kacang panjang dan kacang tolo. Masukkan santan, aduk terus sampai mendidih. 

4. Angkat dan taburkan bawang goreng di atasnya.*** (KOMPAS.com)