MONITORRIAU.COM - Fetucini merupakan salah satu jenis pasta yang bentuknya seperti mi tetapi beda dengan spageti. Bentuk fetucini seperti pita panjang, pipih, dan tebal.

Menurut The Spruce Eats, fetucini cocok dipadukan dengan saus berbahan utama daging dan saus bertekstur creamy. Keju dapat menjadi bahan utama saus karena teksturnya creamy.

Umumnya pasta dimasak bersama daun basil agar aromanya wangi tetapi kamu dapat menggantinya dengan daun kemangi.

Bahan fetucini

• 800 gram pasta fetucini 
• 25 gram daun kemangi
• 100 gram keju parut
• 200 gram jamur shiitake, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah lemon, parut kulitnya dan ambil 2 sdm parutan kulit; peras jusnya, ambil 2 sdm
• Garam dan lada sejumput
• Daun bayam secukupnya
• Irisan cabai atau tomat untuk hiasan

Cara membuat fetucini jamur dan daun kemangi

1. Rebus air di dalam panci bersama garam dan sedikit minyak goreng. Kalau sudah mendidih, masukkan fetucini. Masak selama sembilan sampai sebelas menit sampai al dente. Angkat dan tiriskan. Sisihkan setengah cangkir air rebusan pasta.

2. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket besar dengan api kecil.

3. Tumis bawang putih selama sekitar satu menit sampai harum tetapi tidak sampai kecoklatan. Masukkan jamur dan besarkan api hingga sedang. Aduk sesekali selama empat hingga lima menit sampai jamur empuk.

4. Beri parutan kulit lemon, air lemon, garam, dan lada. Aduk rata. Tambahkan daun bayam dan daun kemangi, masak sampai layu. 

5. Masukkan fetucini, air rebusannya, dan keju ke tumisan jamur. Aduk rata. Angkat. Sajikan fetucini di atas piring saji, beri irisan cabai atau tomat.*** (KOMPAS.com)