MONITORRIAU.COM - Ada berbagai macam krim yang dapat digunakan untuk memasak, salah satunya sour cream. 

Sour cream kerap digunakan untuk membuat aneka hidangan, seperti kue, masakan berkuah ala Timur Tengah, hingga dressing salad. 

Apa itu sour cream?

Melansir The Spruce Eats, sour krimadalah krim asam yang dibuat dengan cara menambahkan bakteri asam pada krim susu.

Bakteri tersebut dapat meningkatkan jumlah laktosa sehingga membuat teksturnya lebih kental. Oleh karena itu, cita rasa sour cream pun cukup asam dan teksturnya kental.

Proses pembuatan sour cream dikenal dengan sebutan souring. Oleh karena itu, krim ini pun diberi nama demikian. 

Sour cream kerap digunakan sebagai bahan dalam masakan ala Timur Tengah. Penggunaan biasanya untuk mengental sup atau menambah tekstur.

Penggunaan sour cream kini semakin beragam. Misalnya untuk pelengkap adonan kue,  salad dressing, membuat froasting cream, topping kentang panggang dan burrito, hingga menghias sup.

Dalam penggunaannya, sour cream ditambahkan pada proses akhir memasak atau saat hidangan disajikan. 

Saat membeli sour cream sebaiknya segera simpan di kulkas setelah digunakan. Jika tidak, sour cream akan bau tengik dan berubah warna, menjadi kekuningan.

Cara membuat sour cream homemade

Ilustrasi kentang panggang dengan topping sour cream. 

Walau terlihat sulit sebetulnya cara membuat sour cream cukup mudah. Bahan yang digunakan untuk membuat sour cream homemade hanya buttermilk dan heavy cream.

Mengutip Spoon University, untuk membuatnya cukup campur satu jar bertutup buttermilk dengan heavy cream kemudian aduk rata.

Diamkan selama 24 jam agar dapat menghasilkan rasa asam seperti sour cream.*** (KOMPAS.com)