MONITORRIAU.COM - Menikmati opor ayam tidak harus saat Lebaran. Kamu pun dapat menyajikan opor ayam sebagai lauk sehari-hari. 

Resep opor ayam jawa dari buku "30 Menu Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi inspirasi. 

Dalam resep ini potongan ayam digoreng dulu setengah matang agar lebih empuk. Penyajiannya bisa ditambahkan bawang goreng supaya makin gurih dan sedap.  

Resep opor ayam jawa 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong 
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 2 sdt gula jawa 
• 1 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 cm lengkuas 
• 2 sdt garam 
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat opor ayam jawa

1. Panaskan minyak goreng, goreng potongan ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. 

2. Gunakan dua sendok makan minyak baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan besar. Tumis bumbu halus sampai harum. 

3. Tuang santan, masukkan gula jawa, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Didihkan. 

4. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.*** (KOMPAS.com)