MONITORRIAU.COM - Cara membuat kue kamir sebetulnya mudah. Bahan bahan kue kamir atau khamir juga sederhana dan murah.

Oleh-oleh khas Pemalang yang konon berasal dari Arab ini bisa kamu coba di rumah.

Namun, kamu perlu mengetahui kesalahan saat membuat kue kamir agar hasilnya tidak kempis dan rasanya terlalu asam,

Simak penjelasan seputar penyebab kue kamir gagal dari Fitriyah Jamal, anak kelima dari Rahimahullah Bu Nuning, di Toko Kamir Bu Nuning, Pemalang.

Menurut Fitriyah, kunci untuk membuat kue kamir yang enak dan empuk adalah lama waktu fermentasi yang tepat.

Dalam usahanya, Fitriyah mematok waktu fermentasi adonan kue kamir selama tujuh jam lamanya. Ia menggunakan timer sebagai pengingat proses fermentasi sudah selesai.

“Saya itu sampai pasang timer, karena dulu ada karyawan saya salah di fermentasinya itu. Terlalu lama waktu fermentasinya.” Ungkapnya kepada Kompas.com pada Rabu (09/02/2022).

Dalam penuturannya, Fitriyah menjelaskan kalau lama waktu fermentasi yang terlalu lama bisa membuat adonan menjadi terlalu asam.

“Itu adonannya sudah enggak bisa dipakai lagi. Akhirnya kita buang, sudah coba dipanggang tetap saja rasanya asam.” Tuturnya.

Jadi, menurut Fitriyah menggunakan timer sebagai pengingat adonan sudah bisa disimpan untuk dicetak besoknya penting untuk menghindari kelamaan proses fermentasi adonan kue kamir."*** (KOMPAS.com)