MONITORRIAU.COM - Kangkung merupakan salah satu daun yang kerap ditumis. Berbagai bumbu dapat digunakan untuk menumis kangkung.

Beberapa orang menumis kangkung menggunakan saus tiram tetapi kali ini tanpa saus tiram. Gantikan dengan bawang putih dan terasi. Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah.

Durasi menumis kangkung terbilang sebentar, kalau kelamaan dapat membuat tekstur kangkung terlalu lembek. Kangkung cukup empuk dalam waktu sekitar 15 menit jika dimasak dengan api besar.

Resep tumis kangkung bawang putih

Bahan tumis kangkung (2-3 porsi)

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya dan batang yang kecil, cuci
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 1 buah terasi kemasan, bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 lembar daun salam, cuci, remas
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, remas
• Minyak goreng atau margarin untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat tumis kangkung bawang putih

1. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan cabai sampai harum. Masukkan terasi, hancurkan. Aduk rata.

2. Masukkan kangkung, masak dengan api besar sampai cukup layu selama sekitar lima menit. Aduk terus jangan sampai bumbu gosong.

3. Tuang air secukupnya. Beri garam, lada, ketumbar, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Atur api menjadi sedang, tutup wajan. Masak selama lebih kurang 10 menit.

4. Koreksi rasa dan cek tingkat empuk kangkung. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan.*** (KOMPAS.com)