MONITORRIAU.COM - Punya daun singkong dalam jumlah banyak di rumah? Ikuti cara memasak daun singkong untuk camilan atau gorengan yang satu ini.

Resep rolade daun singkong ini menggunakan bahan mudah dan murah, seperti tahu putih, daun singkong, dan telur.

Pada cara membuat rolade tahu dan daun singkong ini dijelaskan juga cara memasak daun singkong agar empuk.

Caranya adalah dengan menambahkan baking soda agar daun singkong empuk dan warnanya hijau.

Ikuti cara membuat rolade daun singkong untuk empat porsi makan dari buku “40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram ala Dhila Sina” (2018) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep rolade daun singkong

Bahan:

• 6 buah tahu putih, haluskan
• 1 ikan daun singkong, siangi daun mudanya
• ½ sdt baking soda (atau baking powder)
• 1 butir telur untuk campuran
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Garam, merica, gula, kaldu bubuk
• 1 butir telur untuk pencelup
• Air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng
• Daun pisang atau alumunium foil untuk pembungkus

Cara membuat rolade daun singkong

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam, baking soda, dan daun singkong. Masak sampai daun singking berubah warna menjadi lebih terang. Angkat dan siram dengan air dingin. Tiriskan.

2. Panaskan panci kukusan.

3. Lumatkan tahu putih dengan garpu hingga halus. Masukkan bawang putih haus, telur, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.

4. Ambil selembar daun pisang atau alumunium foil, tata adonan tahu melebar dan ratakan. Tabur irisan daun singkong di atasnya sampai menutupi seluruh permukaan adonan tahu.

5. Gulung seperti saat membuat cake gulung atau sushi, padatkan, tutup bagian ujung-ujungnya.

6. Kukus rolade daun singkong kurang lebih selama 25 hingga 30 menit atau sampai matang. Dinginan atau potong-potong.

7. Celupkan rolade yang sudah dipotong ke dalam kocokkan telur. Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan rolade daun singkong."*** (KOMPAS.com)