MONITORRIAU.COM - Bayam bukan hanya berwarna hijau, tetapi ada juga yang berwarna hijau keputih-putihan dan merah.

Seperti namanya, bayam merah merupakan sayuran berserat yang punya warna daun dan bawang berwarna merah.

Cara mengolah bayam merah sebetulnya sama dengan bayam hijau. Hanya saja, warna dari bayam merah mudah luntur saat direbus.

Simak cara masak bayam merah dilansir dari majalah SajianKu VOL. 5/I/2013 Serba-Serbi Sayuran Berwarna Merah dan Ungu oleh Team Dapur Lezat penerbit Mediantara Infopersada.

1. Masak bayam merah sekali saja

Dari majalah tersebut menyarankan untuk memasak bayam merah satu kali saja. Pasalnya, bayam merah yang dipanasi kembali akan teroksidasi.

2. Hindari menggunakan panci alumunium

Cara masak bayam merah selanjutnya adalah jangan menggunakan panci alumunium saat memasak bayam merah.

Pasalnya, zat besi yang terkandung di dalam bayam dapat bereaksi dengan bahan alumunium. Hal tersebut bisa menghasilkan racun pada bayam merah.

3. Cara simpan bayam merah

Kalau kamu tidak langsung mengolah bayam merah, kamu bisa menyimpannya di lemari es.

Simpan bayam merah dengan dibungkus koran atau plastik yang sudah diberi lubang."*** (KOMPAS.com)