MONITORRIAU.COM - Kroket biasanya terbuat dari campuran daging, baik itu sapi, ayam, atau udang.

Kali ini, kamu bisa mengganti daging untuk membuat kroket dengan bayam dan olahan kedelai sehingga aman dikonsumsi oleh vegetarian.

Kroket bayam vegan ini cocok dijadikan sajian untuk perayaan Waisak nanti.

Ikuti resep kroket bayam vegan dari buku "250 resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian" (2020) oleh Garam Media terbitan Andi Publisher berikut ini. 

Resep kroket bayam vegan

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 100 gr terigu
• 300 ml susu kedelai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• Penyedap rasa jamur secukupnya
• 250 gr daun bayam, kukus dan cincang kasar
• Proteina (olahan kedelai) halus, rendam, bilas, tumis dengan sedikit minyak
• 150 ml air
• 1 sdt sagu
• 150 gr tepung panir

Cara membuat kroket bayam vegan

1. Aduk rata susu kedelai, garam, merica, pala bubuk, dan penyedap rasa. Sisihkan. Campur sagu dan air, aduk merata untuk dijadikan celupan. Sisihkan.

2. Panaskan margarin dan tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan terigu, aduk cepat sambil tuang susu sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi licin.

3. Masukkan daun bayam kukus dan proteina, aduk merata, angkat.

4. Ambil adonan sebanyak kurang lebih satu setengah sendok teh, pulung dan bentuk silinder.

5. Gulingkan di atas tepung panir, celupkan ke dalam campuran sagu, gulingkan lagi di atas tepung panir. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

6. Panaskan minyak, goreng kroket bayam sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan."*** (KOMPAS.com)