MONITORRIAU.COM - Udang balado pete bisa jadi pilihan masakan rumahan yang masaknya cepat.

Udang terkenal sebagai protein yang matangnya cepat, jika dimasak terlalu lama udang justru jadi tidak manis dan bantat. 

Sari udang yang manis berpadu dengan sari pete yang pahit dan beraroma. 

Masakan udang balado pete ini juga sering ada di menu restoran khas Nusantara. 

Simak resep udang balado pete dari Sajian Sedap yang cocok disajikan dengan aneka tumis sayuran berikut ini. 

Resep udang balado pete

Bahan: 

• 400 gram udang jerbung sedang, kerat punggungnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 15 buah mata pete, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 400 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat udang balado pete: 

1. Kucuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. 

2. Sambil menunggu udang, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan pete sampai harum. 

3. Masukkan udang, garam, dan gula. Aduk rata dan tuangkan air. Masak sampai udang marang. 

4. Masukkan air asam jawa, aduk rata, angkat, dan sajikan.*** (KOMPAS.com)