MONITORRIAU.COM  - Ada cara membuat bolen pisang tanpa korsvet agar tetap renyah. Pada resep bolen pisang ini, kamu bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi, margarin, dan mentega. 

Selain pemilihan bahan yang benar, kamu juga perlu mengetahui takaran bahan yang pas agar hasilnya tetap renyah berlapis walaupun akan menggunakan korsvet. 

Ikuti resep bolen pisang tanpa korsvet dari buku "Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bolen pisang tanpa korset 

Bahan A 

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram margarin atau butter
• 1 sdm butter, cairkan 
• 50 gram gula kastor 
• 100 ml air matang suhu ruang 

Bahan B 

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 75 gram mix margarin dan butter

Bahan olesan

• 1 butir telur omega 

Topping 

• Keju parut parut secukupnya
• Meises cokelat secukupnya

Bahan isian 

• Cokelat stik buton 
• Pisang raja ayu matang 
• Keju 

Cara membuat bolen pisang tanpa korset

1. Potong-potong pisang sesuai selera bagi menjadi dua bagian. 

2. Campur bahan A, uleni, kemudian sisihkan. 

3. Campur bahan B dengan menuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis sisihkan. 

4. Ambil bahan A bagi menjadi 12 bagian lalu bulatkan, susun di loyang. 

5. Ambil bahan B bagi menjadi 12 bagian simpan di loyang dan pasang-pasangkan, antara adonan A dan B. 

6. Ambil bahan B, gilas tipis, letakkan bahan A di tengah, lipat seperti surat gilas, kemudian gulung. Gilas sebanyak dua kali. 

7. Sisihkan, diamkan selama 10 menit. 

8. Ambil adonan tadi, gilas tipis isi pisang yang sudah dipotong. Belah menjadi dua bagian, selipkan cokelat dan keju. Lipat seperti surat, lakukan sampai adonan habis. 

9. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin tipis, susun di loyang, kemudian oles dengan bahan olesan. Beri topping parutan keju atau sesuai selera."*** (KOMPAS.com)