MONITORRIAU.COM - Ada cara masak daun singkong yang praktis dan cepat empuk. Salah satunya adalah tumis daun singkong. 

Kamu bisa mengikuti resep tumis daun singkong dengan tambahan teri dan irisan cabai yang menggugah selera ini. Langkah membuatnya hanya tiga saja. 

Cukup praktis dimasak untuk bekal ke kantor, simak cara membuat tumis daun singkong dari buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep tumis daun singkong 

Bahan 

• 2 ikat daun singkong, ambil bagian pucuknya
• Setengah genggam ikan teri, sesuai selera 
• 1/2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong 
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai merah, iris 
• 3 buah cabai merah keriting, iris 
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah 
• 6 buah cabai merah keriting
• Garam secukupnya

Cara membuat tumis daun singkong 

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dengan bawang putih, tomat, cabai iris, dan ikan teri setengah matang. 

2. Lalu tambahkan daun singkong, cuci bersih. Kalau daun singkong belum empuk, rebus setengah matang, peras airnya, campurkan dengan bumbu tumisan. 

3. Tambahkan dengan air secukupnya. Taburkan dengan kaldu bubuk, masak hingga daun singkong menjadi empuk, koreksi rasa. Sajikan.*** (KOMPAS.COM)