MONITORRIAU.COM - Bumbu Marinasi adalah hal penting saat akan menggoreng, memanggang, dan membakar ayam. 

Selain menambahkan rasa, proses marinasi adalah kunci ayam juicy, tidak kering saat dibakar. Marinasi selama kurang lebih satu jam atau semalaman untuk hasil ayam bakar sempurna.

Bumbu marinasi ayam ini sangat mudah dibuat dengan bahan bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, air, madu, garam, dan merica.

Simak resep bumbu marinasi ayam, dikutip dari laman Thekitchn.com, menghasilkan ayam yang gurih dan juicy.

Resep bumbu marinasi ayam:

Bahan:

• 225 gram minyak zaitun
• 250 ml jus lemon
• 120 ml air 
• 3 siung bawang putih, kupas dan geprek
• 2 sdt madu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 4 kg ayam bagian paha, drum stick, dan daya ayam (sekitar 8 buah)

Cara membuat bumbu marinasi ayam:

1. Tempatkan minyak zaitun, jus lemon, air, bawang putih, madu, garam, dan merica ke dalam plastik zip lock dan aduk sampai rata.

Jika menggunakan drum stick atau paha, masukkan ke dalam kantong rendaman.

2. Pukul-pukul bagian dada ayam dengan hammer tenderizer atau ulekan, di dalam kantong plastik. Pastikan dada ayam memiliki ketebalan rata, satu sama lain.

3. Tambahkan dada ayam ke dalam kantong rendaman. Tutup rapat dan pijat ayam agar semua bagian terlapisi bumbu. Dinginkan selama satu jam atau hingga semalaman.

4. Keluarkan ayam dari kantong, keringkan dengan handuk atau tisu dapur, letakkan di atas loyang agar mudah dibawa ke panggangan.

5. Panaskan panggangan, letakkan ayam di atas api langsung, tutup dan masak kedua sisi ayam, selama masing-masing tiga menit. 

Pindahkan ayam ke bagian panggangan yang bukan langsung api, tutup, sampai bagian tebal mencapai suhu 74 derajat celcius.

Masak sekitar 12 hingga 15 menit, setelah itu letakkan ayam ke piring saji."*** (KOMPAS.com)