MONITORRIAU.COM - Bumbu woku aalah bumbu masak khas Manado yang biasa digunakan untuk memasak daging. Rasanya pedas gurih dengan tambahan aroma wangi dari kemangi.

Selain daging ayam woku, kamu bisa membuat sajian tempe bumbu woku sebagai protein nabati pengganti daging.

Cara membuat tempe bumbu woku serupa dengan olahan daging bumbu woku, bedanya kali ini tidak perlu waktu lama menunggu tempe empuk layaknya daging.

Resep tempe bumbu woku bisa dilihat di buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep tempe bumbu woku

Bahan tempe bumbu woku:

• 250 gram tempe (potong dan taburi garam)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1/4 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
• 2 batang daun bawang (potong kasar)
• 4 buah tomat hijau (iris tipis)
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 butir kemiri (sangrai dan goreng)
• 1 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok teh kunyit cincang
• 1 sendok teh garam

Cara membuat tempe bumbu woku:

1. Tumis bumbu halus dan semua daun kecuali kemangi hingga harum dan layu. Masukkan 250 mililiter air, tempe, dan tomat, kemudian masak hingga kuah mengental.

2. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap, lalu masukkan daun kemangi. Aduk rata dan sajikan."*** (KOMPAS.com)