MONITORRIAU.COM - Salah satu menu makanan yang harus dicoba saat mengunjungi restoran chinese food ialah sup kepiting. Sajian sup kepiting ini terdiri dari campuran daging kepiting dan berbagai opsi isian, salah satunya yaitu jagung muda.

Perbedaan sup kepiting ala restoran chinese food dengan sup kepiting biasa yaitu ada pada tekstur kuahnya yang kental.

Selain bergizi, sup kepiting ini cocok disantap ketika hangat, apalagi saat cuaca hujan. Apabila ingin membuat sup kepiting, simak resep dari laman Fine Cooking berikut: 

Resep sup kepiting jagung kuah bening

Bahan sup kepiting:

• 1.419 ml kaldu ayam
• 5.000 ml air bersih
• 113 gram jagung muda (iris)
• 1 sendok makan jahe (parut halus)
• 1 sendok makan kecap
• 2 sendok teh tepung jagung
• 3 butir telur besar (kocok)
• 170 gram daging kepiting
• 63 gram kacang polong beku
• 1 1/2 sendok teh cuka beras
• 0,6 gram bubuk lada putih 
• 3 helai daun bawang (ambil bagian hijaunya saja, iris tipis)
• Saus pedas (sesuai selera)

Cara membuat sup kepiting:

1. Tuang air ke dalam panci berukuran besar, lalu masukkan air kaldu ayam, jagung muda, dan jahe. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang-tinggi.

2. Setelah mendidih, kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan kembali selama lima menit.

3. Siapkan mangkuk berukuran kecil, kemudian campur kecap dan tepung jagung ke dalamnya. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

4. Tuang campuran kecap dan tepung jagung ke dalam panci berisi kuah kaldu. Kemudian aduk dan masak selama lima menit atau sampai kuah sup sedikit mengental.

5. Masukkan telur ke dalam panci, dan masak tanpa diaduk selama satu menit. 6. Setelah itu tambahkan kepiting, kacang polong, cuka, dan lada putih ke dalam kuah sup. Masak selama empat menit sembari diaduk sesekali.  

6. Tambahkan telur ke dalam panci jika dirasa telur masih kurang. Kemudian masak kembali tanpa perlu diaduk. Jangan lupa untuk koreksi rasa kuah sup. 

7. Sajikan sup kepiting selagi hangat dengan taburan daun bawang dan saus pedas sesuai selera.*** (KOMPAS.com)