MONITORRIAU.COM - Meskipun libur lebaran telah usai, tetapi suasana lebaran yang identik dengan opor dan ketupat masih terasa hingga saat ini.

Seporsi olahan tahu telur bumbu opor sepertinya bisa merindukan kerinduan lidahmu pada sajian gurih khas lebaran.

Menu tersebut mudah dibuat dan bisa dijadikan bekal saat di kantor. Kamu juga bisa menambahkan nasi putih supaya perut kenyang ketika disantap saat jam makan siang.

masak tahu telur bumbu opor sebelum berangkat ke kantor, agar pada pagi hari kamu tinggal memanaskannya kembali.

Jika ingin mencoba resep tahu telur bumbu opor merah bisa dilihat di buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep tahu telur bumbu opor merah

Bahan tahu telur bumbu opor merah:

• 10 potong tahu (potong dan goreng)
• 4 butir telur ayam (rebus dan goreng sebentar lagi)
• 700 ml santan (dari 1 butir kelapa tua)
• 1 sendok makan air asam kental
• 1 batang serai (memarkan dan simpulkan)
• 3 lembar daun jeruk (sobek)
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh jahe parut
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat tahu telur bumbu opor merah

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan di dalam panci berukuran sedang, lalu masak menggunakan api sedang hingga mendidih.

2.Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak menggunakan api kecil hingga kuah opor mengental dan memiliki kemampuan.

3. Masak sambil diaduk, jangan lupa koreksi rasa dengan tambahan garam."*** (KOMPAS.com)